TUMPANG (jawa tengah)
Bahan:
1. 4 kerat tempe (sebesar kotak korek api)
2. 1 piring kecil udang
3. 1 piring dalam bayam
4. 1/4 buah kelapa
5. 1 piring dalam tauge
6. 5 biji petai
Bumbu:
1. 3 sm bawang merah
2. 1 st bawang putih
3. 6 biji lombok merah
4. 2 biji kemiri
5. 1 sm gula merah
6. 1 potong tempe busuk
7. 1 helai daun salam
8. 2 helai daun jeruk purut
9. 1 batang serai
10. 1 ruas jari laos
11. 1/2 ruas jari kencur
12. ± 1 sm garam
Cara membuatnya:
1. Bersihkan tauge , bayam, cucilah. Rebuslah tauge, kemudian bayam yang telah dipotong-potong
2. Kupas udang, rebus kulitnya dengan ± 2 gelas air, saringlah
3. Rebus dalam panci tempe,udang, petai, bawang merah, bawang putih, lombok, salam, laos, sere daun jeruk purut, tempe busuk dalam air perebus kulit udang, sampai lunak sekali
4. Parut kelapa, buatlah santan yang kental ± 3/4 gelas
5. Haluskan tempe, lombok, bawang merah, bawang putih, kencur dan kemiri. Masukkan dalam panci, juga bumbu-bumbu yang lain
6. Tambahkan santan, rebuslah sampai lama dan mendidih
7. Hidangkan sayuran dalam piring datar, tuangi atasnya dengan bumbu (kuahnya) agak banyak.
1. 4 kerat tempe (sebesar kotak korek api)
2. 1 piring kecil udang
3. 1 piring dalam bayam
4. 1/4 buah kelapa
5. 1 piring dalam tauge
6. 5 biji petai
Bumbu:
1. 3 sm bawang merah
2. 1 st bawang putih
3. 6 biji lombok merah
4. 2 biji kemiri
5. 1 sm gula merah
6. 1 potong tempe busuk
7. 1 helai daun salam
8. 2 helai daun jeruk purut
9. 1 batang serai
10. 1 ruas jari laos
11. 1/2 ruas jari kencur
12. ± 1 sm garam
Cara membuatnya:
1. Bersihkan tauge , bayam, cucilah. Rebuslah tauge, kemudian bayam yang telah dipotong-potong
2. Kupas udang, rebus kulitnya dengan ± 2 gelas air, saringlah
3. Rebus dalam panci tempe,udang, petai, bawang merah, bawang putih, lombok, salam, laos, sere daun jeruk purut, tempe busuk dalam air perebus kulit udang, sampai lunak sekali
4. Parut kelapa, buatlah santan yang kental ± 3/4 gelas
5. Haluskan tempe, lombok, bawang merah, bawang putih, kencur dan kemiri. Masukkan dalam panci, juga bumbu-bumbu yang lain
6. Tambahkan santan, rebuslah sampai lama dan mendidih
7. Hidangkan sayuran dalam piring datar, tuangi atasnya dengan bumbu (kuahnya) agak banyak.
0 Response to "TUMPANG (jawa tengah)"
Post a Comment